生菜又名生菜，为二年生草本植物，可形成肉质嫩茎。别名生菜为茎生菜、生菜芽、绿芽、生菜。生产周期为：1-4个月。原产中国中部或北部。地上茎可食，茎皮白绿色，茎肉脆嫩，幼茎翠绿，成熟后变为白绿色。主要食用肉质嫩茎可生食、凉拌、油炸、晒干或腌制，嫩叶也可食用。茎叶含生菜，其中含生菜。味苦，有镇痛作用。生菜适应性强，春秋季均可栽培，也可越冬栽培。主要在春季栽培，夏季收获。

生菜的形态特征

茎似圆形，似竹笋。主根系，移栽后侧根最多，浅而密，主要分布在20-30cm土层中。茎缩短。叶互生，披针形或长椭圆形等，颜色有浅绿、翠绿、深绿或紫红色，叶面平整或有皱纹，全缘或有缺刻。缩短的茎随着植株的生长逐渐伸长变粗。茎端分化成花芽后，茎部增粗生长，花茎伸长，形成棒状肉质嫩茎。果肉颜色淡绿色、翠绿色或黄绿色。圆锥形花序，开淡黄色花，每个花序约有20朵花，自花授粉，有时异花授粉。瘦果，黑褐色或银白色，具冠毛。

生菜的生长环境

生菜对土壤酸碱度敏感，适宜在微酸性土壤中种植。生菜根系浅，吸收能力弱，需氧量高。种植生菜的土壤以沙壤土或壤土为宜。

春季大棚生菜栽培技术

生菜是菊科植物，耐热、耐寒，一年四季均可栽培。大棚用于春季栽培生菜，生长期短，可供应市场，经济效益高。

大棚春生菜一般在11月上、中十天定植，将大、小苗分别栽在扣好薄膜的大棚内。其栽培技术如下：

1、温湿度管理。栽植初期应注意通风除湿。夜间温度在0以上时，要通风。茎部开始膨大至采收前，棚温白天宜15-20，超过24应通风，夜间不得低于5。

二是肥水管理。定植后要浇足稳根，缓苗5-6天后浇水缓苗。同时，苗肥要随水浸出，每亩施硫酸铵10-15公斤。丛生初追水一次，每亩施硫酸铵20公斤，然后继续中耕、秧苗。当茎开始膨大时，及时浇水，每亩水施三元复合肥25-30公斤。之后应保持土壤湿润。

3.疾病预防控制。发病初期用25%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800-900倍液和50%仙草林可湿性粉剂1500倍液，或与50%多菌灵凝胶混悬液500-600倍液混合喷雾2-3次（每7天喷一次）。

第四，收获。收获的最佳时间是当主茎的顶部与最高的叶子的尖端齐平时。为了提前上市，宜早收、收大留小，分批上市。