雪豆为蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本植物，高90-180cm。圆体也称蜜豆或蜜豆，扁体称绿豆或雪豆。一种名字。可供食用。主要是可食用的嫩荚，原产于地中海沿岸和西亚。荷兰豆嫩豆荚脆香，营养价值高。荷兰豆不是荷兰产的，叫荷兰豆，是荷兰人从原产地带到中国来的。

2017种荷兰豆赚钱吗？

荷兰豆，俗称豌豆，是一种新型的特种蔬菜。 2017年种荷兰豆有利可图吗？荷兰豆味道鲜美，绿色，脆嫩，营养丰富。每百克含蛋白质、维生素C及人体所需的各种氨基酸7-9克。

2017年1月豌豆市场价格：湖南岳阳花板桥花板桥批发市场4.0元/公斤

2017种植荷兰豆的前景和市场价格行情

荷兰豌豆是一种古老的作物，有两大系统：粮食系列和蔬菜系列。

蔬菜豌豆，包括四种类型：

1. 用于荚果的品种，即软荚果，内果皮无革质。它与嫩豆荚一起食用，也被称为“荷兰豌豆”。

2. 与成熟的四季豆一起食用的粮食种子。商品名为绿豆。

3.豆荚和豆荚。在豆类基础上长出的豆荚是可以食用的，也可以属于软豆荚类型。但是，豆子膨大后，豆荚依旧嫩滑香甜可口。他们吃豆荚和谷物。

4.豆芽种子。虽然所有豌豆品种都可以作为豆芽栽培，但选择大叶品种，品质好，产量高，更适合作为豆芽品种栽培。

豌豆因作为蔬菜食用，味道鲜美、营养丰富、适口性广，深受中外消费者欢迎。因此，2017年种植荷兰豆市场前景广阔。

荷兰豆的栽培技术

荷兰豆栽培技术的好坏直接影响荷兰豆的产量和品质。食荚荷兰豆是喜冷凉的长日照作物，不耐热。长江流域多行栽培，秋播秋收；在中国北方高山地区，一般春播夏收。由于荷兰豆对日照时间的长短要求不严，只要选择合适的品种，在长江流域春秋两季也可栽培。

1.土壤

荷兰豆对土壤条件要求不严格，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤宜施石灰。荷兰豆最忌连作，至少要轮作45年。播种前应深耕土壤，每亩施有机土和杂肥2500-3000公斤，过磷酸钙20-25公斤，氯化钾15-20公斤。化肥最好与有机肥混合使用。一般用作平边，低尘洼地可作高边。播种前可给种子接种根瘤菌。

2.技术

播种前用40%的盐水选种，除去未完全漂浮或已被虫害的种子。播种前让种子发芽。待种子发芽时，将种子置于0-2低温处理15天后播种。

根瘤菌拌种是增产的有效措施。用根瘤菌拌种后，根瘤增多，茎叶生长旺盛，豆荚多，产量高。拌种方法：每亩用根瘤菌10-19g，播前加水少许与种子拌匀。

定植前要施足腐熟有机肥、堆肥和一定量的磷、钾肥，尤其是施磷肥增产效果明显。荷兰豆按需播种，行距10-20厘米，行距5厘米。每个穴播2-6粒种子。土壤湿润时覆土5-6cm。当土壤干燥时，覆盖的土壤略厚。每亩用量10-15公斤。

3.管理

播种后多次松土，提高地温，促进根系生长，使幼苗健壮。秋季栽培的，越冬前应翻土一次，以保暖、防冻。入春后应及时松土除草，提高地温。荷兰豆开花前，浇少量水追施速效氮肥，加速植株生长，促进分离技术，然后松土保湿。当茎开始坐荚时，浇水量略有增加，并施磷、钾肥。结荚期要经常保持土壤湿润。保证豆荚发育所需的水分。豆荚形成后期，豆苗要密封，减少浇水。蔓株高30cm时开始扶植。荷兰豆分批收获，每次收获都要施肥。

4、种植

荷兰豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素原A等营养物质，能提高人体抵抗力，帮助消化。其播种季节一般为3-4月（北方春季宜早，解冻即可开始；长江中下游及江南地区四季均可播种，多发生在9 月下旬至11 月上旬）[2]。

五、幼儿园

播种宜选用粒大、无病虫害的种子，可用盐水选种。将40克食盐溶于100毫升水中，然后将荷兰豆种子放入人体内，漂浮在水面的弃去，其余种子按上述方法用热水消毒后播种。

发芽最适温度为18-22，不低于5仍可发芽。平时直播，浇透水后，每穴播23粒种子，覆土3厘米左右，然后在土表撒上一层薄薄的草木灰。也可用一次性塑料杯育苗，再移栽。

幼苗生长适温14-22，可耐-4-5低温；稍耐旱，早晚叶不枯萎则不需浇水。发芽后10天左右可施一次稀薄腐熟的有机肥。

发芽2周后，长出12对真叶时移栽定植，每盆35株，并施足腐熟有机肥作基肥。

荷兰豆的营养价值与功效

其嫩芽、嫩荚、籽粒非常嫩、香，深受人们喜爱。每100克嫩荚含水分71.1-78.3克，碳水化合物14.4-29.8克，蛋白质4.4-10.3克，脂肪0.1-0.6克，胡萝卜素0.15-0.33毫克，还含有人体必需的氨基酸。每100克豌豆含蛋白质7克、碳水化合物12克、热量33.4千焦、钙17毫克、磷90毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.15毫克、硫胺素0.54毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.8毫克、和14mg 的VC。荷兰豆是铁的良好来源。此外，荷兰豌豆还含有一种独特的植物凝集素、分枝停止素

及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

致富案例：晋宁发动农村种荷兰豆 4万亩齐亮相带动村民致富

调整产业 荷兰豆种植业渐成规模

在晋宁县，无论走到双河乡还是去到六街镇，总能看见一畦畦、一茬茬绿油油的荷兰豆漫过山腰、山脚，喜人的生长着。眼下进入采摘阶段，只要走进荷兰豆园地，定能看见菜农民们正忙着采摘豆角，一派丰收在望的景象。

而在十多年前，荷兰豆的种植，还是一个不易被农户接受的新兴产业。晋宁县农业局杨勇说，荷兰豆是1998年引进来的，当时根据地理、气候优势，进行产业结构调整。刚开始时农户不支持产业调整，不愿种植荷兰豆，经过进村入户做工作、搞培训、签订单、包产量产值和分人定点深入田间地头进行综合指导服务等一系列帮扶措施后，在少数农户的带动下，才逐渐发展起来。

技术的掌握，可观的价格，让村民们看到了种植的前景，愿意接受荷兰豆的种植，种植户由原来每村1、2户，慢慢发展到6户、10多户……种植地点从原来的六街镇发展到双河乡、二街镇、宝峰等地，渐渐形成规模化种植、集约化管理的发展势头。

张云会介绍，该村虽然水源丰富，但2010年以前，全村都种植水稻，属于自给自足经济，农民收入低，生活条件差，在晋宁县是出了名的“贫困村”。自2010有2、3户种植荷兰豆后，良好的经济收益使其他村民纷纷争相仿效。去年只有3户种植水稻，到今年已经全部种上了荷兰豆。荷兰豆除籽种稍显贵点外，不费劳力和多少成本，插桩、吊线后，只要浇浇水、施点肥，3个月即可进入采摘期，价格最好时每公斤能卖到22元，只有210多户的小村子，荷兰豆种植面积已经达到了400亩。喝着山泉水长大的荷兰豆，让响水村民住上了小洋楼，用上了自来水，安上了太阳能。

通过几年的摸索、研究，晋宁县荷兰豆种植已形成了春豆下田，夏、秋豆上山轮作的种植模式。“以前也种过西瓜，可无论是采摘速度、上市时间还是收益都比不上荷兰豆，所以从2006年开始就改种种荷兰豆。现在家里的四亩多地，全部种上了荷兰豆，一年下来，不遇什么特殊情况的话，不含套种其它庄稼的收入，仅荷兰豆就能有5万到6万元的收入。”在地里忙碌的二街镇豆农徐龙彪算起了种植荷兰豆的效益帐。

连片种植 荷兰豆成农户致富“金豆豆”

荷兰豆可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感好，且色泽青翠，诱人食欲，深受消费者欢迎。随着近两年荷兰豆市场价格不断攀升，大家的种植兴头越来越大。为做好农户种植荷兰豆产前、产中、产后服务，晋宁县成立了蔬菜协会，提高豆农对市场风险的抵御能力。双河乡田坝村矣艺莲说：“村里成立了蔬菜合作社，给我们往外推销荷兰豆，销售方面不用发愁。”即使在当前连年干旱的情况下，晋宁县通过采用地膜覆盖、安装滴灌等抗旱节水措施，也最大限度确保荷兰豆生产的顺利进行。

顾兴华说：“荷兰豆一年可以种植2季，一季3个月左右，成熟时每隔1天就可以采摘1次，采摘期长达一个多月。另外还可以采用套种的方法缩短时间周期、交替采摘和合理利用土地。今年龙王村委会和我们村委会就种植1.5万亩，现在价格特别好，每公斤达12元，每亩收入都在万元以上。”不起眼的小小荷兰豆，让农民尝到了甜头，激起了农民的致富信心。群山深处的昔日山农，靠着种植“金豆豆”，钱袋子越装越鼓，日子越过越甜美。

群众争相种植，政府积极引导，星星之火渐成燎原之势，

荷兰豆种植地点从六街镇迅速向周边乡镇扩展，形成了荒川、龙王塘等一批荷兰豆专业村，种植面积从1998年的200亩发展到2012年的4.2万亩，仅去年产值就达2.24亿元。

建盖市场 荷兰豆交易热火朝天

每天清晨5、6点，熙熙攘攘的荷兰豆交易市场会第一时间把沉寂了一个夜晚的山村打破，一箩箩新鲜翠绿的荷兰豆吸引了滇源、创造、绿色、晨农等数家大公司前往收购，产品远销日本、台湾等地。为方便豆农交易，晋宁县相继建成六街镇、双河乡等4个交易市场。豆农们高兴的说：“我们卖豆不用到很远的地方去，只管种好豆，不愁销路，在家门口就把豆卖了，把钱赚了”。

当下正是采摘期，近200辆荷兰豆收购车络绎不绝的穿梭在4个交易市场。在最大的在六街镇交易市场上，更是热闹非凡，最大交易量一天能达到180吨。而眼下荷兰豆价格最好，平均每公斤售价12元左右，每天每个种豆户的毛收入都是几百元。