在八大菜系中，川菜是特色鲜明的菜系，而川菜的特色主要来自麻，而花椒就是麻的源头。因此，四川人对花椒的喜爱是别人无法超越的。正是花椒的麻辣味，让川菜成为了征服全国人民乃至世界上大多数人的美食。

2018种花椒赚钱吗？

在土地资源充足、人力资源空闲的情况下，种植花椒还是可以的。可以为辣椒种植开发两种商业模式。一方面，对于农村的普通农户来说，可以单纯利用土地和人力资源优势种植花椒，另一方面，也可以将花椒产品的深加工纳入自己的经营范围，使更多的利润。

2018花椒种植的成本和利润分析

花椒并不是亩产高的品种，但一般来说，花椒的亩产利润是玉米的四到五倍，亩产在5000元左右是没有问题的。无刺花椒的亩产利润、九叶绿花椒的亩产利润将大幅度提高1-1.5倍左右，即亩产可达1万元。

旱地的花椒树寿命会更长，水地不如旱地理想。新的花椒树三年后就会结果。每亩种子最好少于100粒，否则效果不理想，也不方便采摘。五年后，亩产三四百斤是没有问题的。

一英亩的土地上种植了大约70 株植物。两年后，他们将结果子。三年后，他们每斤可以采摘1斤以上的干花椒。五年后，平均每株可采摘2斤干花椒。四川花椒。按照今年的价格，干花椒36元一斤。三年后每亩地收入至少2600元，五年后每亩4000元，八年后每亩5000-6000元。

2018花椒种植前景

现在市场上的花椒价格比较稳定，市场行情也不错，属于可选项。

首先，花椒特别耐旱，只要降雨量超过400毫米就可以生长。

其次，它对土壤质量要求不高，可以在土壤条件差的丘陵山区生长。

第三，花椒树病虫害相对较少，不需要太细心管理。

除了上述辣椒树的优点外，辣椒树的主要经济效益如下：

1、我们中国市场很大，人口众多，随着人们生活水平的提高，花椒作为调味品的价格会上涨；

2、花椒还可以进一步加工成花椒油，这个市场的需求量还是很大的；

3、花椒还是很好的工业原料，可以用来做肥皂。只要我们使用它，它的前景还是很可观的；

4、花椒具有很高的药用价值。有杀虫作用。它也可以用于维护。可谓百花齐放。

5、从国外来看，产品也有很大的出口市场。我国的花椒主要出口日本、新加坡、马来西亚，因为花椒是中国特有的。因此，从国际市场来看，潜力很大，所以辣椒品种的选择也很重要；

6、花椒的深加工可以进一步开发花椒多方面的用途，如制作花椒精油等。

花椒栽培技术

一、选址与准备

花椒种植地块必须统一规划，连片种植，便于管理。选择肥沃、深厚疏松的土壤、向阳背的砂壤土或粘性强的壤土，在海拔15002200米的田间定植。零星栽培时，可布置在屋前屋后田地边缘土壤肥沃的地方。

移栽前2个月挖好种植坑，深60-80厘米，宽80-100厘米。每坑施腐熟肥5-10公斤或土肥10-20公斤，复合肥6-8两，回填。煮熟的土壤充分混合。根据土壤肥力，株行距为23米或34米。每亩种植50-100株。

*移栽时深坑浅植，均匀拉长根系和理苗，不动水回填坑口，浇足水固根，提高成活率。

2.土壤肥水管理

花椒喜欢脂肪。土壤肥沃的花椒生长快，植株壮，投产早。土薄则植株无力，延误生产，效益低下。花椒定植后，当年需施肥松土23次，遇旱要及时浇水。花椒根系浅，杂草与树木争肥严重。中耕除草时，根颈要适当洒水浇水，以保持根系所需的水分，但会因积水而抑制根系的生长。

结合中耕除草和适时追肥，每年进行三次，第一次在3-4月，第二次在6-7月，第三次在9-10月。施肥方法是在树冠滴水线处挖深60厘米、宽40厘米的圆形施肥沟，施畜粪1015公斤（猪粪最好），尿素2两、普通钙34斤，拌匀后覆土。移栽成活后的幼苗施肥量仅占成树的1/4，23年生辣椒对施肥量可占成树的1/2。此外，新建的辣椒园可套种豆类、绿肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。

3、整形修剪

整形修剪是花椒获得优质、稳产、高产的重要措施之一。花椒是喜光植物，分枝能力强，易造成树冠枝叶茂密，内室光照不佳，影响产量。未经修剪的花椒，幼树分枝少，老枝多而细小，易形成挂果、苔藓丛生、枯枝多的现象。塑料修剪有两个适宜时期；一是春季立春至二月上中旬花椒树萌芽前；另一种是辣椒果实采收后的9-10月。

1、树苗整形修剪：当树苗长到离地60厘米以上时，应及时剪断，固定茎干。来年在树干4045厘米处选出35个主枝，逐年完成树形。花椒生长快，隐芽发芽能力强。整形时要控制高度，多留侧枝，促进树冠增大，以提高幼树早产。

2、盛椒期整形修剪：花椒栽培56年后，进入盛椒结果期。为促进其稳产高产，有必要开展

合理的修剪。疏去树形杂乱的大枝，要剪去当年抽生的营养枝尖端半木质化部分。保留中、下部充实芽部分，对隐芽萌发的徒长枝有空间的实行短截，培养成新枝组，无空间的则一律剪除，对保留的主侧枝前端的衰弱枝要回缩至壮枝处，并选留向上和新斜生的枝作带头枝。

3、老龄树的整形修剪：花椒树龄达15年后，树皮变厚地衣丛生，树势减弱，开始衰老，树冠杂密郁闭，枝条交叉重迭。修剪的目的是改善光照条件，恢复树势。其方法是；疏去一部分交叉和衰弱的大枝，保留4～5个方向和角度较好的健壮大枝；将保留的骨干枝前端的衰弱部分剪去，回缩到强壮枝处；大树干上隐芽萌发的徒长枝长生健壮，方向合理的可保留作更新枝条，内膛的徒长枝可回缩作结果枝组，刮去已选留的大枝上的枯皮，清除地衣和枯枝；老龄树的修剪要与施肥配套进行，效果才显著。经过修剪整形的老树，新生枝第二年可挂果，三年后可恢复原有的树冠，结果量成倍增加。

四、保花保果措施

花椒一般3月下旬萌发，4月中旬现蕾，5月上旬盛开，中旬开始凋谢。若此时管理跟不上，将发生大量的落花落果现象，从而减产，可采取以下措施保花保果；①盛花期叶面喷10毫克/公斤的赤霉素；②盛花期、中花期喷0.3%磷酸二氢钾；③落花后每隔10天喷0.3%磷酸二氢钾，一般3～5次。

除了在调味界发挥功效，花椒的作用还有很多，因此种植花椒的销路其实是有很多的，而且花椒树一经种植，开始出产花椒，就可以产很多年，所以花椒在种植方面的累加成本是很低的。