生姜为姜科姜科多年生草本植物生姜的新鲜根茎，高40-100厘米。品种有：青州竹姜、山农一号姜、青州小黄姜。

别名有姜根、白腊云、狗壮枝、银地心、炎凉童子、鲜姜、蜜炙姜。姜根茎、姜皮、姜叶均可入药。生姜在中医中具有发散、止吐、止咳的作用。

2017种生姜赚钱吗？

2016年生姜价格整体保持上涨趋势，生姜市场集中在9月底和10月初。近期价格比较稳定，在每公斤5-6元之间波动。目前出售的生姜主要存放在地窖中。安丘等周边几个地区有少量大棚高温鲜姜上市，但数量较少，对整体生姜价格影响不大。

2017年1月生姜市场价格：

产品名称市场/地区价格

生姜湖南衡阳西苑蔬菜批发市场6.0元/公斤

生姜湖南长沙红星农副产品市场6.0元/公斤

湖南省益阳市团洲蔬菜批发市场生姜5.0元/斤

湖南省岳阳花板桥生姜批发市场4.4元/斤

湖南省吉首市生姜蔬菜水果批发市场5.9元/斤

年后生姜价格明显上涨，存姜者心态相对平静。他们看好后市价格前景，不愿卖一价，对生姜价格上涨有一定影响。

2017种植生姜的前景和市场价格行情

生姜是一种极具开发利用价值的经济作物。除姜油酮、姜辣素等主要生理活性物质外，还含有蛋白质、多苷、维生素和多种微量元素。集营养、调味、保健于一体。生姜利用部分辛辣的根茎。由于其独特的保健功能，被广泛用于烹调和食用调味。生姜精油、生姜提取物、生姜油树脂等是食品工业中广泛使用的香料。

姜油中含有多种具有营养保健作用的物质，如姜辣素、姜辣素、姜烯、姜辣素、姜油酮、茴香萜、桉油精等有效物质。可用于调味、腌制、提取香精等。

生姜的栽培技术

生姜的生物学特性喜温暖湿润气候，不耐寒，怕潮湿，怕阳光直射。避免连作。宜选择坡地、微荫地块栽培。以土质深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤为宜。

栽培技术采用根茎繁殖、穴栽或条栽。秋季挖姜时，要选择颜色浓淡的淡黄色。根茎有光泽，无病虫害伤痕，作生姜，入窖藏或用细砂堆于室内备用。南方1-4月，北方5月，取出生姜保温催芽，然后将生姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽时，开穴行距40cm30cm，深13-17cm。首先，将粪便倒入孔中。待土渗入后，每穴放生姜1片，最后盖上细肥和土。行栽开沟，行距40厘米，施基肥，株距27厘米，覆土与地齐平。四川产区很讲究播种深度，播种深（挖穴30cm左右），不断培土，形成生姜，是生姜的来源；浅播（挖坑5-10cm）产药用姜，是干姜的来源。

田间管理人员出苗后发现缺失植株，及时补植。全年中耕除草3-4次，追肥4次，施肥以有机肥和复合肥为主。生长期对水分的要求比较严格，不能缺水。应及时浇水，保持植株湿润，收获前10天停止浇水。

生姜的营养价值与功效

生姜皮性辛凉，可治皮肤水肿，促进皮肤水分；姜汁性辛温，辛散胃寒，多用于止呕。姜味难去内而不去外，暖燥热之寒；袍江炭性温，温血寒；文姜味苦性温，温肠胃之寒。生姜辛温，益脾胃，善温中止呕，除湿消肿，止咳化痰，主用于降逆止呕。

炎热的夏天，唾液和胃液的分泌会减少，影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”“饭不香吃姜”的原因。

炎热天气吃些生姜，可以提神、发汗、降温、提神。对于有头晕、心悸、胸闷、恶心等暑热全身症状的患者，适当喝点生姜汤大有裨益。 —— 防暑中成药仁丹含生姜，具有健胃、提神、提神的作用。

致富案例：90后陈正全种嫩姜 10万变6000万创业致富

他叫陈正全，一个来自农村的90后。他家很穷。 15岁那年，他被迫在建筑工地工作。然而，仅仅半年时间，他的月收入就从600元涨到了近3万元。 17岁那年，他选择回乡种姜。资金10万元，短短5年时间，年销售额达到6000万。

15岁就出去打工，为什么17岁月入近3万？

陈正全1990年出生在重庆綦江的一个小山村。两岁时，父亲病逝，母亲改嫁舅舅，家境贫困。妈妈没出去找钱，种了些庄稼吃。

2005年6月，15岁的陈政全眼见家里生活困难，决定瞒着父母外出打工。经老乡推荐，他进入工地打零工，一个月挣几百块钱维持生活。

然而，半年后，他的月收入就有两万到三万元，几乎是其他村民月收入的二十倍。陈正全做了什么？

原来，陈正全当时听说，这种又高又大的塔吊安装和操作成本很高，但也很危险，稍有不慎就会危及生命，所以很多人不敢动手。但陈正全从小胆子大，工资又高，所以他决定学这门手艺。

白天，陈正全紧跟着师父，看师父如何运作。师傅不教自己，等到晚上，潜入封闭的工地，白天偷偷练习

师傅操作的环节。不到一个月，陈正全不仅会了安装操作，居然还学会了维修。

靠着这股子疯劲，他硬是啃下了这块硬骨头。这一个月，他赚了近3万元。

在菜市场发现商机

出门在外近一年，陈正全虽然心里十分想念父母，但是为了能多赚点钱，让父母生活得更好，2006年的春节，陈正全没有回家。

大年三十时，他决定给工友做顿年夜饭，便跑到附近菜市场去买菜，结果却让他发现了震惊的一幕：“菜市场的出口那里，我就看到了几芽嫩姜。然后我走过去一问，他就说两元钱一两。然后我就再问了一遍，他还是说两元钱一两。”

回到工地后，陈正全把菜交给工友，就马不停蹄地去了网吧。经过查找资料，他发现很多农民种的都是老姜，像这嫩姜的话，种的地方还是挺少的。当时他就想：我要去种姜。

10万元起家，借力生姜收购老板

没有技术，也没有销路，想要种仔姜，从何着手呢?

2007年8月，陈正全带着靠塔吊积攒的十万元，来到了四川乐山这个有名的仔姜种植地。然而，他第一件事情不是种姜，反而是要去找人，他找到了当地仔姜行业收购生姜的老板——魏宏。

魏宏每年发往广东、广西、湖南等省市的生姜就有两千多吨，当地无人能比，而且技术还是一把好手。陈正全想找他合作，来补充自己缺少的技术和销路。然而，魏宏当面就直接拒绝了他。

被拒后，陈正全出人意料地租下了一块没人要的低洼地，只因为这块地紧邻着魏宏的生姜地。陈正全要跟魏宏做邻居，这样既可以偷偷地跟着学种姜，还可以有机会跟魏宏套近乎。

2008年5月，正值生姜收获季节，魏宏忙得不可开交，陈正全便跟在魏宏左右，为他做些力所能及的事情。几天下来，细心的陈正全终于发现了魏宏的一根软肋——卖的都是时令姜，卖不出高价。

于是，他便告诉魏宏，两个人可以合作建立大棚，提前种姜，让仔姜提前10天-20天上市，这样就能贵几倍。到错时上市可以带来的高利润后，魏宏同意合作。

陈正全立马转手了塔吊生意，凑齐了三十万元，跟魏宏一人投资一半，建起了三十亩生姜基地。

2009年5月，他们的仔姜果真提前上市十多天，当时市场上一斤十几块的价格，让陈正全自己就足足赚了六十万元。

从年销售1000万到6000万

接下来，陈正全跟魏宏乘胜追击，到了2010年底，基地规模已经由三十亩扩大到了四百亩，销售额增长到一千万元。这时，陈正全有了更大的野心，他放出话说，一年后实现销售额六千万。他要怎么做到呢?

2011年3月，陈正全回到重庆老家，承包了三座像这样的荒山，共六百多亩，之后，便快马加鞭地进了二十万元的姜种，准备播种。

可是，把希望放在老家的陈正全却遇到了一个难题，因为年龄小，家里又穷，荒山附近的村民都怕给他打工拿不到工资。然而，如果找不到工人种姜，二十万元的姜种，不等天下雨，自己就会发霉变质。

冷静下来后，陈正全立马想到一个办法——马路边高调发现金。

他从自己村里找了很多邻居给自己干活，干完活后，他便大张旗鼓地坐在路口给工人挨个发钱。这一招果真很奏效，第二天，山头来了很多要给他干活的工人。

到了2011年7月，陈正全前往海南开辟了一千亩生姜基地，用于生产在冬季可以上市的仔姜。巧打时间差，让陈正全的生姜生意实现了一年四季的循环。通过魏宏和自己新开发的客户，每年销往四川、重庆等各省市的生姜就有五千多吨，年销售额也达到了六千万元。