胡萝卜，又名红萝卜或萝卜，是野胡萝卜的变种。该品种与原品种的区别在于根肉质，长圆锥形，肥厚肥厚，颜色呈红色或黄色。基生叶膜质，长圆形，羽状半裂2-3倍，末裂片线形或披针形，长2-15mm，宽0.5-4mm，先端尖，具小尖，平滑或具糙硬毛；叶柄长3-12 厘米；茎生叶近无柄，具叶鞘，末裂片小或纤细。根作为蔬菜食用。并含有多种维生素A、B、C和胡萝卜素。

2017种胡萝卜赚钱吗？

胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常蔬菜，被誉为“小人参”。胡萝卜原产于西亚，阿富汗是最早种植紫胡萝卜的地方，已有2000多年的栽培历史。 12世纪经伊朗传入中国。这时，胡萝卜在中国已发育成根状。日本于16 世纪从中国引进。有胡萝卜和黄胡萝卜。胡萝卜被称为黄萝卜，日本人称之为人参。

2017年1月胡萝卜市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省吉首市蔬菜水果批发市场的胡萝卜，1.9元/斤

湖南衡阳西苑蔬菜批发市场胡萝卜2.2元/斤

湖南省岳阳花板桥批发市场胡萝卜2.8元/斤

胡萝卜湖南长沙红星农副产品市场1.9元/公斤

湖南常德甘露寺蔬菜批发市场胡萝卜1.8元/斤

2017种植胡萝卜的前景和市场价格行情

萝卜通常被认为是原产于欧亚大陆的野生萝卜的后代，野生萝卜在欧洲和东亚分化为两个不同的物种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是人类种植的很早的蔬菜。现在萝卜遍布世界各地。红红的樱桃萝卜、又圆又大的东北萝卜、清脆可口的白萝卜和绿萝卜，都是萝卜科的一员。

胡萝卜是传统作物，栽培技术简单，适应性强。几乎全国各地均可种植。近年来出现了一些优良品种，明显提高了胡萝卜的品质。是农产品深加工的良好原料。

日本市场上最畅销的饮料是胡萝卜汁。是一种经证实营养丰富，符合健康健美标准的新型饮品。日本保健协会联合开发的胡萝卜汁是一种混合果汁。主要成分是胡萝卜汁，加上其他5种果汁。混合后的胡萝卜汁既有新鲜果汁的风味，又具有胡萝卜的特殊营养价值。儿童长期食用可增强抗疲劳能力；年轻人坚持服用，身体更健康；年轻人和老年人喝了可以延年益寿。因此，胡萝卜汁在市场上很受欢迎，销量成倍增长，2017年的胡萝卜种植前景十分广阔。

胡萝卜的栽培技术

1. 气候。胡萝卜喜欢凉爽凉爽的气候，适宜的生长温度在15-25度之间。他们喜欢强光和相对干燥的空气条件。土壤要求干湿交替、水分充足、疏松、透明、肥沃。

2.湿度。要求温差大，养分充足全面，有利于肉质根系的构建，同时保证胡萝卜素番茄红素的含量高。胡萝卜比较耐旱，尤其是在苗期。土壤含水量30-50%即可正常生长。

3. 温度。待土温稳定在8度以上时，即可播种，15度以上开始发芽。最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大决定了胡萝卜的品质，糖分增加。

4. 营养素。胡萝卜需要具有特定形态、质地和营养成分的土壤。此外，还应提供有灌溉条件和交通便利的土地。注意雨水淹没的土地，玉米和亚麻用除草剂处理过的土地，以及不易种植胡萝卜的荒地。

胡萝卜的营养价值与功效

胡萝卜含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

1.预防动脉硬化，降低血压，减少心脏病

胡萝卜素中所含的槲皮素和山柰酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，从而起到降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压患者饮用胡萝卜汁后有很好的降压作用。吃更多胡萝卜的人比吃更少胡萝卜的人少近50% 的心脏病发作。

2.增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。

3. 护肝明目

胡萝卜含有维生素A和-胡萝卜素，能促进眼睛感光色素的产生，预防夜盲症，增强眼睛的颜色辨别能力，减轻眼睛疲劳和眼睛干涩。

4.泻药

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内易膨胀。它是肠道的“填充物”，能加强肠道的蠕动，从而起到通便和抗癌的作用。

5.抗过敏

日本食品营养学家发现，胡萝卜中的-胡萝卜素能有效预防皮肤对花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，而且-胡萝卜素还能调节细胞内平衡，增强人体的抗过敏能力，使身体不易发生过敏反应。对过敏反应。

6.美丽的容颜

德国的一项研究表明，胡萝卜中含有抗氧化物质胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人的皱纹明显少于皮肤中抗氧化剂浓度低的人。

7.预防感冒

胡萝卜中含有一种免疫力很强的物质，就是木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。

致富案例：马春利带头种胡萝卜 全村集体致富

“年收入两万三万贫苦户，四万五万刚起步，六万七万普遍户，十万八万几百户”，经过十几年发展，昌图县平安堡镇十里村成为远近闻名的富裕村，现在村里仅轿车就有200多辆。

作为铁岭市著名的胡萝卜生产专业村，十里村的致富故事就是胡萝卜产业大发展的过程，而带头人就是村党支部书记马春利。

2000年，十里村的党员群众找到了平安堡镇领导，提议当时正在如意村担任村党支部书记的马春利回十里村干！

马春利在十里村长大，熟悉情况便于开展工作，村民的提议很快变成了任命。马春利上任后立即召开村民会议，提出要发展胡萝卜规模种植。不想却遭到了大家的反对：“胡萝卜都是房前屋后种的，在大地里种根本不行。如果说行，你们干部先种点试试！”

说试就试！马春利率先在自家的承包地里种了15亩胡萝卜，其他村干部和部分农户也跟着学，当年共种植1000亩。“收获时，胡萝卜亩产竟达到了2500公斤，我们以每公斤3毛钱的价格全卖出去了。一算账，效益是种苞米的6倍！种胡萝卜的特高兴，没种的开始眼馋了。”

做出样子后，马春利因势利导，规划出了一条长1万米、宽500米的蔬菜开发带。“马春利又是和大伙一起修路、又是向上级争取资金办电、打井，当年村里就打了100眼机电井。”村民们回忆道。

“胡萝卜长出来了，我就有点后怕了！上千万斤的胡萝卜要是卖不出去可咋办？”马春利又设计制作了销售卡，上印有产地、产量、质量、价格和卖菜户电话，安排有头脑的村民到东北各大蔬菜批发市场发放，并收集客商的电话。“当时我把收集回来的300个电话号印成了通讯录，挨家挨户发放。”马春利说。

胡萝卜产业做起来后，马春利又组织村民引进地膜覆盖种植技术、建钢筋骨架大棚、试种新品种，几年时间，马春利个人为群众担保借贷达千万元。随着“胡萝卜村”的名气越来越响，村民也逐渐富裕起来了，“去年，我们村一下就修了2000个钢筋骨架大棚，投资4000万元，没用银行贷款一分钱。”

作为闻名全国的胡萝卜生产专业村，十里村胡萝卜种植面积达7100亩，年产量1.85万吨，全村685户村民有500户从事胡萝卜生产，仅此一项村民人均纯增收就达2万元。“我们十里村的胡萝卜不仅在全国2/3的省份销售，还卖到了韩国、日本和俄罗斯。”马春利自豪地说，十里村的胡萝卜已被农业部确定为无公害蔬菜。