螃蟹是甲壳类动物，全身分布着坚硬的甲壳。身体左右对称。背壳形状各异，颜色多为深色。在海水中，少数生活在淡水或泥洞中，食性杂，主要吃鱼、虾和浮游生物。 螃蟹的外形特征蟹属甲壳动物，全身布满硬壳，左右对称，背壳颜色为黑色、墨绿色或青色，有一对螯足，足足四对，其中螯足呈钳状。具有取食和捕食功能，腿主要用于行走，末端尖锐，又因螃蟹的腿不能前后弯曲，不能前后移动，只能侧身行走。螃蟹的生活习性大多数螃蟹生活在海水中，属于海蟹。少数螃蟹在淡水中生长繁殖，主要生活在山涧的岩石下。有些螃蟹已经适应了陆地生活，一般生活在潮湿的泥坑里。螃蟹多为杂食性，少数为肉食性。螃蟹养殖管理螃蟹在养殖过程中，每天投喂两次，分别在早上5：00和晚上8：00，这样有利于螃蟹的摄食，投喂过程中投喂量控制在4%左右。螃蟹的体重要避免浪费，每天检查养殖池两次，发现病害后及时用药，防止大规模发病或死亡。