夏季的高温非常适合生长期短的蔬菜生长，有利于提高蔬菜的产量和品质，但是夏季的时令蔬菜有哪些呢？下面小编就为大家介绍一下夏季时令蔬菜。

夏季时令蔬菜

1、瓜类蔬菜

夏季成熟的瓜类蔬菜有黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等。黄瓜为一年生藤本植物，果实绿色或黄色，口感脆甜，汁液充足。丝瓜是一种攀缘植物，一般以幼嫩的果实为食。丝瓜皮纤维含量高，口感较差，多用于保存种子。

2、绿叶蔬菜

夏季成熟的绿叶蔬菜有空心菜、香菜、鸡毛菜、卷心菜、大白菜、油菜等。空心菜茎中空，叶披针形，先端渐尖，而白菜叶宽，茎白，叶绿。味道清新爽口。

3、根茎类蔬菜

夏季成熟的块根类蔬菜有马铃薯、红薯、茭白、芦笋、生菜等。马铃薯成熟后，地上部分的花朵会枯萎，整个植株枯萎衰老。生菜成熟后，茎粗壮，叶子茂盛。

4、豆类蔬菜

夏季成熟的豆科蔬菜有豇豆、扁豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆、四季豆等，其中豇豆为一年生攀缘植物。颜色是翠绿色。