娃娃菜不是大白菜的心。准确地说，它实际上是大白菜的一种变体，是一种微型大白菜。它和大白菜的心有很大的不同。大白菜芯的叶子少，娃娃菜的叶子多。大白菜芯小，卷曲度大，菜帮厚，娃娃菜形状好，直，卷叶少。

娃娃菜和大白菜的关系

娃娃菜还有一个比较接地气的名字叫微大白菜

其实娃娃菜不是大白菜的心，也不是大白菜的变种。所以娃娃菜不是没长大的大白菜，而是这样长的。

这个时候，你可能会想到一种蔬菜——小白菜，和白菜的名字很像。小白菜是什么，也是大白菜的变种吗？

是的，卷心菜不是卷心菜，也是卷心菜的变种。这样，这三者之间的关系就非常密切了。然而，这三者都很美味，各种做法都很合适，特别是卷心菜的价格也很接近人们。

娃娃菜还能造假吗？

其实第一次在超市看到娃娃菜，真的以为是大白菜的核心。是不是从大白菜里剥的心？

因此，在购买娃娃菜时，也可能会出现同样的情况，娃娃菜和大白菜的核心不清楚。当然，我担心卖家是否会把大白菜的核心作为娃娃菜出售，以赚取更多的钱。

事实上，造假并不容易，因为卷心菜的核心与卷心菜有很大的不同。首先，从叶子的数量来看，这并不容易，因为卷心菜的核心叶子相对较少。娃娃蔬菜有很多叶子，更瓷，所以可以从叶子上区分。

另外，娃娃菜的叶子一般长得比较好，直的，卷曲的叶子比较少，整个都是垂直的。

而且大白菜的核心比较小，卷曲程度比较大。大白菜的菜帮比较厚，娃娃菜比较薄。娃娃菜的颜色比较绿，大白菜的核心比较黄白。所以两者的区别还是比较明显的。

为什么娃娃菜这么贵？

娃娃菜之所以贵，是因为物以稀为贵！娃娃菜的营养价值并不比大白菜好。它们是一样的。只有钾和叶酸的含量略高于大白菜。

然而，娃娃菜比味道好。娃娃菜中粗纤维较少，口感清脆甘甜。而且很嫩，特别适合煮汤。

正是因为味道好，市场需求逐渐增加。不仅国内市场增加，娃娃菜出口市场也很好，自然价格也会上涨。

还有一点就是娃娃菜产量比较低，而且娃娃菜的包装都是钱，所以价格会有所体现。