除了颜色上的差异，黑芝麻和白芝麻的味道一般比黑芝麻好，当然黑芝麻的营养价值会更高。此外，黑白芝麻的食用方法、营养价值和价格也不同。功效上也有差异。黑芝麻中微量元素含量高于白芝麻，具有养血、补肝、肾、乌发养发的功效，而白芝麻则具有润肠通便、滋阴润肤的功效。

黑芝麻和白芝麻的区别

颜色外观肯定不一样，一个是白色，一个是黑色。白芝麻的味道一般比黑芝麻好一点，当然，相比之下黑芝麻的营养价值会更高。此外，黑白芝麻的食用方法、营养价值和价格也不同。

事实上，从营养的角度来看，两者的营养价值是相似的。假如非要说点什么区别，也就是说，黑芝麻的微量元素和维生素E含量合养血补肝。而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤脚效果更好。

中医有一个概念:黑主肾，白主肺。结合黑白芝麻的营养差异，不难发现：想补肾，黑芝麻比较好；想润肺，白芝麻自然是首选。

黑芝麻的营养作用

黑芝麻微量元素含量较高，具有养血补肝肾、乌发养发的功效，能明耳目。

大多数人进入中老年后会感到眼睛昏花或耳聋，主要是肝肾不足和肾虚所致。这时，如果能经常吃一些炒黑芝麻，就可以推迟和控制眼睛昏花。

黑芝麻的补益效果比白芝麻强，是一种很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医学研究，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，能使面色发光，延缓衰老。

白芝麻的营养价值

白芝麻润肠通便，滋阴润肤效果更好。需要注意的是，芝麻必须是新鲜的。有不新鲜气味，则会失去滋补作用。