一、春椿即“椿树”，是一种植物名称。拉丁文名：Ailanthus altissima(Mill)Swingle是无患子目、苦木科、臭椿属落叶乔木，干皮灰色，平滑或微纵裂，树冠扁球形。耐旱、耐盐碱，分布于中国大部分地区。

二、植物学性状

春椿乔木高大，树干直、光滑，分枝少而壮，材质细密、具花纹。根颈处易萌发根蘖。幼叶绛红色，成年叶绿色，叶背面红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄绿色。蒴果狭椭圆形成或近卵形，成熟时呈五角状分裂。种子椭圆形、扁平，一端有膜质长翅，种子粒小。

三、价值

春椿每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克,蛋白质98克左右,维生素C0058克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等。

除普通的食用价值外，香椿的药用价值也不可小觑。相传一千三百多年前的《唐本草》最早记录了香椿的药用价值，称其“主治症疥，风疸”。明代李时珍则在《本草纲目》中再次明确指出了“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，消风去毒”的保健医药功效。

树干挺直，树皮光滑，冠如伞盖，叶大荫浓，夏季黄花，初秋果红，是一个良好的园林绿化树种。在荒旱、轻盐碱地区和厂矿附近作为行道树种最为适宜。

扩展资料

古人的香椿情怀：“谷雨食椿”

从古至今，中国的“吃春”文化源远流长。民间常说的“吃春”，一方面是专指立春节令的食俗，也常被叫做“咬春”；而另一方面，则是北方人，尤其是老北京常说的“食椿”，也就是谷雨吃香椿的习惯。

为什么北方人习惯在谷雨时节吃香椿呢？香椿也叫椿芽、香椿头，民间有句农谚叫“三月八，吃椿芽儿”，是指农历三月，谷雨节气前后刚好是香椿上市佳季，与京城那句老话“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”是一个道理。

并且椿芽营养丰富、兼具食疗作用，古代民间甚至还流传着“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”的说法，中医认为香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，还能起到醒脾、开胃的作用，非常适合在暮春前后食用。

中国不仅是世界上唯一以香椿嫩芽叶作为食物的国家，而且“食椿”还具有着悠长历史。

相传早在汉代，民间的食椿习惯就已遍布大江南北，到后世的唐、宋及明清时期，更有很多地方产出的香椿成为了宫中贡品，不难想象，香椿在古时候就深受民间百姓和皇亲贵胄的喜爱。

在中国古代历史中，香椿不仅是备受喜爱的食材，也同样具有着文化意义。例如，古代香椿树常常被视为长寿的象征。

于是后人便常常用带“椿”的词语来形容福寿绵延，如以“千椿”形容千岁，又如以“椿寿”作为对长辈的祝寿，以盼望长辈像椿树一样长生不老。

参考资料来源：百度百科-椿 （苦木科植物）

参考资料来源：中国新闻网-谷雨“吃春”：古人的香椿情怀

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