高粱加工成高粱米是最开始从地里把外面的这个稻田也就是高粱给取出来可以用镰刀或者是机器把它割开，然后把里面的一个米粒或者是外面的一个麦穗去点，然后里面就是我们要的这个高粱米了，现在最开始可能取的时候是红色的，就是在没有出来之前它是红色的，在出来以后就是白色的，通过一定的手段或者是一定的机器制作来让他得到高粱米，是通过一些机器的手段或者是后期加工来制作成的高粱米。再用机器把高粱米磨成粉的。高粱面的做法如下：

高粱面馒头菜谱做法：

1、高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。

2、做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。

3、将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。

4、将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。

5、在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。

6、做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。

7馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。

高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。

1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

3、止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

最好和白面兑在一起吃，因为红面单独和面劲太小。可以和白面和在一起，蒸馒头。

高粱面粉的食材做法：

1准备好所有的食材。

2所有材料放入搅拌桶中加入清水。如图：

3面粉成团后。如图：

4再加入少许油继续揉至光滑。如图：

5然后发酵两倍大备用。如图：

6发酵好的面团揉均匀光滑。如图：

7切成等份小剂子。如图：

8每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。如图：

9把馒头生坯稍微整形放入蒸锅。如图：

10继续发酵15分钟。如图：

11然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。如图：

12焖至2-3分钟即好。如图：

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