高粱和小米的区别表现在品种、茎秆、枝叶、籽粒上，其中高粱是高粱属的一年生草本植物，高度可达5米，其叶片呈现线性，且高粱的籽粒偏白色，而小米是狗尾草属的草本植物，高度约1米，其籽粒偏金黄色。

1、品种不同

高粱和小米的区别表现在品种上，其中高粱是禾本科高粱属的草本植物，主要分布在热带或者温带地区，在中国的南北各省均有栽培，而小米是狗尾草属的一年生草本植物，主要分布在中国和印度。

2、茎秆不同

高粱和小米的区别表现在茎秆上，其中高粱的根须较为粗大，其茎秆长3-5米，横径约为5厘米，且高粱的茎秆底部具有支撑根，而小米茎秆较为粗壮，约高0.1-1米，并且小米的茎秆上具有纤毛。

3、枝叶不同

高粱和小米的区别表现在枝叶上，其中高粱的叶片上有白粉状物质，其叶片为披针形或者线性，长度可达70厘米，且高粱的叶片表面为暗绿色，背面为淡绿色，而小米的叶片为碧绿色，且长度可达45厘米。

4、籽粒不同

高粱和小米的区别表现在籽粒上，其中高粱的花果期在每年的6-9月份，其花朵为淡红色或者暗棕色，且高粱的籽粒成熟时为暗红褐色，而小米的花朵为紫色或者黄色，其籽粒成熟时为金黄色，呈现卵圆形。