红薯主要分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯四大类，其中红心红薯较为常见，有宁紫4号、广薯135等研发品种，白心红薯一般为普薯23，果实汁水充足，黄心红薯为秦曹9号，果实体型较大，长度在10厘米左右。

1、红心红薯

红心红薯有宁紫4号、广薯135等品种，其中宁紫4号的口感软糯，生长周期为4个月，而广薯135口感较为爽脆，含糖量高，可以用来制糖，并且植株的适应能力强，能够在大部分地区种植。

2、白心红薯

白心红薯的种类有普薯23、龙薯9号等，其中普薯23的淀粉含量少、汁水充足、味道香甜以及口感绵软细腻，而龙薯9号口感软糯无杂质，并且具有嚼劲，常被用来制作薯粉。

3、黄心红薯

黄心红薯有秦薯9号、香甜1号等常见品种，其中秦薯9号的体型较大，果实长度在8-15厘米之间，而香甜1号的口感甜糯，果实较小，长度在6厘米左右，并且生长周期需要5个月以上。