开春适合种植红薯、花生、大豆、芝麻、樱桃、茄子、青椒、苋菜、棉花、黄瓜等农作物，其中红薯是喜光植物，它在生长过程中需要充足的光照，花生适宜生长在疏松透气的沙土中，而大豆的最佳种植时间是在每年的2-3月份。

1、红薯

开春适合种植的农作物有红薯，红薯是喜光植物，它在光照不足的环境中会生长不良，养殖红薯时，需要将其栽种至向阳的土壤上，并且要让红薯每日接受8-10个小时的光照，促进植株进行光合作用，使其产量提高。

2、花生

花生对土壤的要求不严苛，但是在疏松透气的砂质壤土中会旺盛生长，养殖花生时，需要在每年春季的2-3月份进行种植，并且要在土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的有机肥料，促进花生旺盛生长。

3、大豆

大豆适合在开春时期种植，养殖大豆时，需要在植株幼苗期间，为其追施氮磷钾复合肥料，促进大豆健康生长，使其快速开花结果，而且在大豆孕蕾期间，需要向其花叶上喷洒磷酸二氢钾，提高植株的产量。

4、芝麻

芝麻的最佳种植时间是在每年早春时节，种植芝麻时，需要先翻耕20-30厘米的土壤，将其中的土块和石头清理掉，再将芝麻种子均匀的撒播至土壤表面，然后覆盖一层地膜，促进芝麻快速出苗。