1、小白菜，被称为油菜，生长周期只有一个月。2、大白菜，属于早熟品种，适宜在每年的6-7月份种植。3、夏甘蓝，种植前需要催芽育苗，使其产量提高。4、毛豆，生长期较短，对环境要求不高。5、玉米，适合在夏天生长，在秋天收获。

1、小白菜

小白菜是比较典型的夏季作物之一，这种食用蔬菜通称是小白菜，也被称作是油菜等，平常所食用的小白菜的品种多为上海青，这种品种的小白菜在温暖湿润的夏季会生长得格外迅速，只需要大约一个月左右就能成熟。

2、大白菜

大白菜就是在日常生活中所食用得最多的白菜，它同样也有大量的不同的品质感，在夏季时所种植的一般都是早熟品种的大白菜，其生长周期一般是在两个月左右，前一个月以生长叶片为主，后一个月孕育出菜心，都可以食用。

3、夏甘蓝

夏甘蓝的栽种不同于一般的蔬菜，它的栽种方法是比较特别的，先是培育夏甘蓝的苗，等到菜苗生长的比较完整之后再将其移栽到土壤中，在气温较高的夏季时生长速度比较快，一般只需要大约2个月的时间夏甘蓝就会成熟可以采摘。

4、毛豆

毛豆在夏季会大量的上市进行销售，它属于大豆的副产品的一种，是没有完全成熟的大豆连同豆荚一起采摘下来之后的部分，生长速度很快，生长周期比较短，在夏初时进行栽种很快就能上市销售，足够维持整个夏季的市场需求。