土豆一般在6月末至7月初收获，它成熟的标志是植株变黄、根茎逐渐枯萎、茎块停止增重，收获时间通常在上午9点前或下午5点后，此时温度比较低，挖出的土豆不容易晒破皮，在种植土豆的过程中，要间隔2-3个星期追施一次含微量元素丰富的复合肥。

土豆什么时候收获

土豆一般在6月末至7月初收获，具体采收时间，取决于种植地区的气候条件以及播种时间，通常在春季种植的土豆，北方地区可以在6-7月份收获，南方地区5-6月份即可采收。

土豆采收的注意事项

采收土豆时，要选择合适的时间，通常在上午9点前或者是下午5点后进行，这两个时间段，温度较低，没有强光暴晒，土豆不会出现破皮的现象，否则会影响土豆品质。

土豆的生长环境

土豆性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17-21℃为适宜，并且土豆是一种喜光的农作物，在光照强度大的条件下，叶片会快速光合作用，从而形成块茎，提高淀粉含量。

土豆的种植土壤

土豆对土壤的要求十分严格，以表土层深厚、结构疏松、排水通气良好、富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大、通气度高的土壤，更能满足土豆根系发育和块茎增长对氧气的需要。