选种浸泡：挑选颗粒圆润、无虫蛀、发霉、发芽的花生籽粒，浸泡在两倍量的清水中12小时。 装盘遮光：将浸泡后的花生捞出装盘，覆盖湿布保湿，然后盖上遮光盆。 定期喷水：每天为花生喷水4-5次，喷水后及时排出盘中的积水。

1、选种浸泡

泡发花生芽前，要将颗粒饱满、无虫孔的花生去壳，然后将花生籽粒中干瘪、虫蛀、发霉、长芽的品种剔除，再将剩余的花生全部放入盆中，倒入两倍清水后浸泡12小时。

2、装盘遮光

浸泡完成后，可以将花生捞出，平铺在盘子中，然后将一块毛巾充分润湿后拧至半干，覆盖在花生表面，而且为了避免花生芽长出后见光长叶，还要用一个不锈钢的盆将盘子全部盖住，遮挡光照。

3、定期喷水

泡发花生苗的过程中，要每天用喷壶向花生上喷施4-5次水分，保证所有花生全部润湿，而且在喷水后，要稍微倾斜盘子，排出其中多余的水分，以免花生芽长期浸泡在水中沤烂，影响品质。