鹰嘴豆是豆科一年生草本或多年生攀援植物，其茎秆直立，分枝较多，表面分布有白色腺毛，叶片边缘有稀疏锯齿，花朵单生或腋生，果实圆润，有食用价值，那么，鹰嘴豆价格多少钱一斤呢?跟随小编去了解一下吧。

鹰嘴豆是产自地中海、亚洲、非洲、美洲的植物，在我国甘肃、河北、内蒙古、青海等地栽培广泛，其果实在每年的8-9月份成熟，营养丰富，可以磨粉制成主食和豆乳粉，一般市面上的鹰嘴豆，售价约6.9元一斤。

1、补血

鹰嘴豆中含有较多的蛋白质和铁元素，这两种物质都是人体内血红蛋白的组成成分，适量食用鹰嘴豆，可以促进人体中血红蛋白的合成，从而提高血细胞的数量，起到补血的效果，缺铁性贫血人群可以多食用。

2、润肠通便

鹰嘴豆中的碳水化合物大部分是膳食纤维以及粗纤维，这两种成分不会为人体提供能量，但可以促进肠胃的蠕动，使肠胃中的含水量增多，从而加速体内毒素垃圾的排出，对于便秘患者有一定的缓解作用。

3、促进发育

鹰嘴豆中的叶酸含量丰富，这种物质是孕妇所缺少的，孕早期适量摄入叶酸，可以避免胎儿发育不良，出现畸形的现象，而且鹰嘴豆中富含植物蛋白，可以增强人体免疫细胞的活性，起到强身健体、增强免疫的作用。