冬小麦：是北方主要的农作物之一。 马铃薯：喜欢生长在冷凉的环境，适应性强。 萝卜：耐寒性较强生长期短，北方在秋冬种植。 大白菜：比较耐寒，适合在冷凉季节生长。 韭菜：抗寒且耐热，在秋末和冬初时播种。

1、冬小麦

冬小麦是北方主要的农作物之一，植株小且耐寒，通常秋末冬初时的10-11月之间播种，第二年6月份左右收获，主要分布在华北平原、黄土高原和长江以北的中下游平原地区。

2、马铃薯

马铃薯喜欢生长在冷凉的环境，对环境的适应性强，大部分地区都是在10-12月份之间种植，东北地区冬天温度过低，不适合作物生长，一般在4-5月播种，在南方地区则一年可以种春秋两季。

3、萝卜

萝卜耐寒性较强，不容易糠心，对环境气候的适应广，四季都能种植且生长期短，北方地区主要在秋冬时种植，也是冬季的主要蔬菜之一，种子能在2-3度时发芽，幼苗也能耐零下2-3度的低温。

4、大白菜

大白菜比较耐寒，适合在冷凉季节生长，冬季时温度控制在10-15度之间种子就能发芽，生长期较短，在北方主要秋冬播种为主，是冬季食用和储藏的主要蔬菜，南方则主要是秋天播种，或是冬季在大棚中种植。

5、韭菜

韭菜在一年四季都能播种，抗寒且耐热，在北方主要在秋末和冬初时播种，通常播种后30天左右就能收割，一次种植可以收割4-5茬，收割时注意不要整株拔出，而是沿着地面的茎部平整收割。