白芝麻和黑芝麻的营养区别

从营养科学看，不管是黑芝麻还是白芝麻都是营养丰富的食物。就对脂肪而言，也算得上量丰而质优。

白芝麻和黑芝麻的营养区别

1. 白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。黑芝麻多作为糕点的辅料，中医学会以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

2. 白芝麻和黑芝麻都是属于芝麻中的一种，白芝麻的含油量比较高。黑芝麻中的脂肪、蛋白质、糖分、维生素的含量都要比白芝麻高一些。两种芝麻都可以补充大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上降低血压、降低血脂。但是黑芝麻的养胃保肝作用比较强，而且可以促进血红细胞的生成，对于贫血现象有辅助的改善作用。吃白芝麻的时候可能会刺激胃肠道，所以有胃炎的人群建议不吃白芝麻。