银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。因此，银耳很受大众的喜欢。瓶栽银耳是一项短平快的栽培技术，栽培要点如下：

1.培养料的配方木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫酸镁0.25公斤、水60~70公斤。

2.配制方法先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把用温水溶化的蔗糖、硫酸镁倒入，搅拌。用手攥一把混合料，以指间含水但不滴下为度。

3.装瓶将混合好的培养料及时装入容量为500~750克的广口瓶中，装满压实，中间压一个蚕豆大小、深约2厘米、宽1.5厘米的接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100℃连续7小时，冷却后移入接种室备用。

4.接种把经过的栽培瓶和装有菌种的试管移入接菌箱内接种，重新盖上薄膜和纸，扎紧。每瓶容量为750克的菌种可接种栽培瓶50~80瓶。

5.培养接种后，立即将栽培瓶移入培养室，分层排放在木架上，每架5~6层，每层相隔约40厘米。上架后，每隔3~4天上下层调换一次，防止因温度不一而影响发菌。

6.采收接种后，经30~40天培养，银耳直径10~16厘米，呈白色透明状时，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉烂。

银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。而瓶栽银耳生产周期短，不受季节限制，用工少，收益快，是一项短平快的栽培项目，有条件的朋友们可以试着栽培。