羊肚菌菌霜出来以后，要耐心等待一段时间，直到温度稳定在四度以上，即可将羊肚菌上方的地膜掀开，然后为其喷洒一次水分，使菌霜消失，并为羊肚菌搭建遮阳网，减少阳光直射，让子实体尽快的生长成熟。

1、揭除地膜

羊肚菌菌霜出来以后，要将地膜掀开，但揭除地膜不宜着急，最好在气温稳定在四度以上时进行，首先在地膜上方扎出一些小孔，等待地膜内部和外部的温湿度一致后，再将地膜掀开，露出其中的羊肚菌以及菌霜。

2、控制温度

羊肚菌出菇时对温度的要求较高。一般在菌丝生长的阶段，应该将环境温度保持在八度以上，维持植株的生长，在出菇时则要将环境温度维持在十四度左右，让子实体更好的生长。

3、喷洒水分

羊肚菌的菌霜在出菇前应该祛除。祛除方法较为简单，直接使用水管向羊肚菌上喷洒水分，即可使菌霜消失。而且菌霜决定着出菇数量，在温度较低或较高时，菌丝的生长缓慢，而温度适宜时，菌霜的生长迅速，出菇数量增多。

4、遮阳处理

羊肚菌在出菇的过程中，不能接受强光照射，因此在出菇时要使用黑色的遮阳网将栽种区域遮住，为羊肚菌提供散射光照即可，但子实体生长前期，可以为其提供微弱的直射光照，维持羊肚菌的生长。