在出菇期养护羊肚菌时，需要将环境温度控制在12-18度之间，以免植株生长不良，而且要为羊肚菌提供散射光照，使其生长速度加快，并且要保证环境湿度，可以向羊肚菌四周喷洒水雾，将空气湿度控制在65-85%之间。

1、适宜温度

羊肚菌对温度较为敏感，养殖羊肚菌时，如果环境温度低于10度，或者高于30度，就会对植株的生长造成影响，使得羊肚菌的菇盖变得瘦小，需要将菇房内的温度控制在12-18度之间，维持羊肚菌正常生长。

2、光照条件

羊肚菌喜光，但是不耐强光，养殖羊肚菌时，如果光照过于强烈，就会导致植株被晒伤，而如果长期无光照，就会导致羊肚菌生长不良，需要在菇房上覆盖遮阳网，为羊肚菌提供散射光照，使其快速成熟。

3、适宜温度

羊肚菌适宜生长在湿润的环境中，在出菇期养殖羊肚菌时，如果环境过于干燥，就会导致植株缺乏水分，从而使得羊肚菌发育不良，最好定期向羊肚菌的四周喷洒水雾，使环境的湿度保持在65-85%之间。

4、养护管理

在出菇期养护羊肚菌时，需要保证菇房内通风透气，可以在每天早上的时候打开窗户，使室内的空气流通，让羊肚菌有约为2小时的通风时间，而且要向羊肚菌撒一层草木灰，为其补充养分，使植株的产量提高。