茯茶是黑茶，主要产地在我国的陕西省泾阳县，至今已有六百多年的制作历史，且茯茶香气馥郁，茶汤澄澈透明，被誉为丝绸路上的黑黄金，制作茯茶时，要经过筛分、蒸茶、发酵、炒茶、晾晒、干燥等工艺。

茯茶属于黑茶，其蒸压后的外形近似砖块，色泽黑褐优良，冲泡后的茶汤具有类似茯苓的香气，被誉为丝绸路上的生命之茶，茯茶中含有名叫金花的益生菌，能够补充人体所需的矿物质，是国家二级保护菌种。

茯茶主要产地在我国的陕西省泾阳县的中张镇、中山村、云阳镇等地方，泾阳水质中的矿物质和酸碱度，能够满足茯茶的生长发育条件，并且茯茶地势低洼，土壤湿润又肥沃，有利于促进茯茶中含有的益生菌生长繁殖。

茯茶要经过筛分、蒸茶、发酵、炒茶、晾晒、干燥等工艺制作而成，而且在筛分时，要将破损和不新鲜的茯茶叶芽筛选去，蒸茶要将茯茶中含有的水分蒸发，发酵的最佳温度为40-60度，有利于茯茶增加茶香。