肉桂茶属于乌龙茶，它原产于武夷山马枕峰地区，至今已有一百多年的栽培历史，是中国十大名茶之一，且肉桂茶是以肉桂茶树为原料，经过晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙、复火等多个工艺制作而成的茶叶。

1、乌龙茶

肉桂茶属于乌龙茶，其别名为玉桂茶，原产于武夷山地区，且肉桂茶的茶叶呈现长条形，形状中等大小，颜色呈现乌褐色或者皮青色，优良的肉桂茶茶叶上会覆盖一层白霜，它冲泡后的茶汤为棕黄色。

2、制作原料

肉桂茶是以肉桂茶树为原料制作而成的茶叶，肉桂茶树是常绿灌木，其叶片呈现翠绿色，叶尖细长，叶片肥厚，具有浅淡的清香气味，适宜生长在肥沃且疏松的土壤中，主要分布在我国武夷山的马头岩、晒布岩、响声岩等地区。

3、种植方法

养殖肉桂树时，需要在土壤中施加腐熟的有机肥料作为基肥，使植株生长的更为旺盛，并在肉桂树定植2年后，为其进行修剪，可以将肉桂树生长过长的枝条剪短，以免植株出现徒长现象，使肉桂树的枝叶更为嫩绿。

4、制作工艺

肉桂茶是经过晒青、做青、杀青、揉捻等工艺制作而成的茶叶，其中晒青能使肉桂茶嫩叶中的水分快速蒸发，使其水解氧化，让肉桂茶形成漂亮的色泽，而做青会使得肉桂茶的口感更为良好，使其茶叶清香变为果香。