白茶属于微发酵茶，是中国茶农专制的传统名茶，芽毫完整、香味清鲜，制作时将新鲜的茶叶采摘下来，将其摊放在竹席上或置于通风透光性强的室内，等白茶晾晒至七八成后，再用文火慢慢烘烤，种植时以避风向阳、土层深厚的缓坡地块为宜。

白茶属于微发酵茶，是中国茶农专制的传统名茶，白茶具有外形芽毫完整、香味清鲜、汤色黄绿清澈、味道清淡回甘的特点，主要产于福建、武汉、云南等地。

白茶的制作过程是最自然的，制作时将新鲜的茶叶采摘下来，并摊放在竹席上，保持微弱的阳光照射，或置于通风透光性强的室内，让其自然萎凋，晾晒至七八成之后，再用文火慢慢烘烤即可。

白茶的品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等，其中贡眉采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽，而且优质的贡眉毫心明显，茸毫色白且多，加工后的干茶色泽翠绿。

种植白茶需要选择避风向阳、土层深厚的缓坡地块，以微酸性的黄壤和红黄壤土为宜，种植前先开好排水沟，整平地块，然后施入饼肥和硫酸钾复合肥，最后将植株栽种进土壤中即可。