沱茶既有生茶也有熟茶，一种是晒青毛茶直接蒸压的生沱茶，另一种是采用人工渥堆发酵后的普洱茶为原料制成的熟沱茶，沱茶的加工步骤分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，存放时的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。

沱茶属于生茶还是熟茶

沱茶既有生茶也有熟茶，一种是晒青毛茶直接蒸压的生沱茶，另一种是采用人工渥堆发酵之后的普洱茶为原料，制作而成的熟沱茶，沱茶属于普洱茶紧压茶的一种。

沱茶的种类

沱茶分为两种，一种是云南沱茶，是由比较细嫩的晒青绿毛茶做为原料，经蒸压而制成的，另一种是以普洱散茶压制而成的云南普洱沱茶。

沱茶如何加工

沱茶的加工步骤分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后将其放进蒸笼中蒸透，并装进碗形的磨具中，用手加压，使其紧凑成型，定型之后还要进行烘焙，使多酚类化合物氧化，以减少苦涩感。

沱茶的怎么保存

沱茶中的成分不稳定，容易产生化学变化，所以保存时的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，或者是铁罐、木盒、竹盒等，最好不要使用塑料袋、纸盒，密封好后放在干燥通风无异味的地方。