高山茶是对产自高海拔地区的茶的统称，不特指一种茶，只是一种概念，主要分布在台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡，高山茶的优势在于茶叶中的苦涩成分比其它品种低，而且茶氨酸、可溶氮的含量略高于其它茶类。

高山茶是什么茶

高山茶是对产自高海拔地区的茶的统称，不特指一种茶，只是一种概念，以红茶制作工艺制作而成的茶就属于红茶，而以绿茶制作工艺制作而成的茶就属于绿茶。

高山茶的分布范围

高山茶主要分布在台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡，以及竹崎乡内海拔1000-1300米的新兴茶区，另外在梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山等地区也有少量分布。

高山茶有什么特点

由于高山气候冷凉，全天被云雾笼罩，而且平均日照短，可以降低茶树芽叶中所含的儿茶素等苦涩成分，并提高茶叶中所含的茶胺酸及可溶氮等成分，使其形成独特的风味。

高山茶的优势

高山茶具有两项优势，一是茶叶中的苦涩成分降低，而茶氨酸、可溶氮的含量有所提高，二是昼夜温差大导致茶树的生长速度缓慢，让茶叶具有芽叶柔软、叶肉厚实、果胶质含量高等特质。