茶是中国传统饮品之一，其在我国已经有长达几千年的历史记录，而且茶文化发展至清朝时，已经完成了由鼎盛到顶级的转变，并将茶的类型从团茶、茶饼转变为茶叶，同时根据茶的品种分化出了七大品系，那么茶的种类有什么呢?快跟随小编去了解一下吧。

1、红茶

红茶是全发酵茶，以一芽一叶、一芽二叶的茶叶为原材料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作形成，茶叶条索紧结，颜色乌润，茶汤红润清澈，带有淡淡的兰花香和水果清香。

2、绿茶

绿茶不是发酵茶，而是以采摘的新鲜茶叶为原材料，经过炒、烘、晒、蒸等步骤制作而成，茶叶微卷，香味清新。并且绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、爱蒸青绿茶四种。

3、白茶

白茶因其茶芽上分布有白色毫毛而得名，属于微发酵茶，其发酵程度略高于绿茶，而且白茶在制作的过程中，不会经过杀青揉捻，直接以鲜茶为材料晾晒干燥制成，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

4、黑茶

黑茶属于一种百分百发酵的茶叶，而且它的制作工艺特点，发展历史悠久，在品茗时给人一种厚重典雅的感觉，此外黑茶的茶叶为暗褐色，比较常见的名优黑茶普洱茶、湖南黑茶、滇桂黑茶等。

5、青茶

青茶又名乌龙茶，为半发酵茶，其品种丰富多样，为中国具有鲜明特色的一款茶叶，而且乌龙茶是宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，品尝后口齿留香，回味甘甜鲜美，比较常见的有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。

6、花茶

花茶是中国特有的一类再加工茶，其利用茶善于吸收异味的特点，将具有香味的鲜花与新鲜茶叶一起闷，使得茶叶具有花果香气，另外花茶可分为花草茶和花果茶，比较常见的有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等，其中茉莉花茶的产量最大。

7、黄茶

黄茶是一种只经过轻微发酵的茶叶，当其冲泡时，茶汤为金黄色，滋味鲜美淡雅，给人一种品茗自然的感觉，而黄茶的历史悠久，根据已有的文献记载，其在唐朝就有黄茶的饮用记录。