西湖龙井产自浙江省杭州市西湖龙井村，距今已有一千多年的发展历史，在制作的过程中，西湖龙井会经过晾晒、揉捻、炒制等步骤，而原料以各个地区的优质茶叶为主，因此西湖龙井的品种多样，但西湖龙井是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

西湖龙井是绿茶，属于我国十大名茶之一，主要产自浙江省杭州市西湖龙井村，有着1000多年的发展历史，而且西湖龙井的外形扁平挺直，色泽翠绿，香味清雅，冲泡后茶汤清澈透亮，口感香醇。

1、狮峰龙井

狮峰龙井产自狮峰山，其茶叶外表颜色与糙米色一样，呈现出嫩黄色，外形均称光洁，茶香中带有淡雅的香味，而且冲泡时，香味浓郁鲜美，口感极佳。

2、梅坞龙井

梅坞龙井的外形秀丽挺拔、扁平光滑、色泽翠绿，品饮之后余味悠长细腻、口齿留香，此外经常饮用梅坞龙可以提神醒脑，并调节人体的新陈代谢，从而达到强身健体的作用。

3、群体种

群体种是一种比较高档的西湖龙井，其产区仅在西湖地带，面积十分有限，但其茶叶外观俊美，色泽细腻并带有清香，此外群体种一般在清明左右采摘、制作。

西湖龙井的制作分为晾晒、揉捻、炒制等步骤，晾晒时要将采摘的鲜叶摊放在竹筛中，然后放在阴凉处晾晒半天，去除茶叶中的青草味道，炒制会将鲜叶中的水分蒸发，让茶叶变的干枯。