想要让香菜变粗的话，就要从拔除杂草、松整土地、掐尖去顶和追施肥料等方面着手。将抢占养分的杂草定期的拔除清理，松整板结僵化的土地使其松软，掐去顶部的幼芽促使其发育枝条，追加施放有机肥料等均可。

1、拔除杂草

种植的香菜长得太细，最大的可能性就是周围长了太多的杂草，香菜本身的株型比较庞杂旺盛，因此在生长发育过程中会遮住很多杂草，使得种植者难以及时发觉从而被杂草抢占养分，因此要及时定期的进行清理，拔掉下面的杂草。

2、松整土地

香菜长得太细也不仅仅是因为杂草抢占养分所造成的，一般来说还有可能是因为土地经过了长时间的使用，浇水施肥等工作不定时所造成的土壤板结或是施肥过度的无机盐残留造成的僵化，需要定期的对土地进行松整翻土。

3、掐尖去顶

有时候香菜没有受到外界的干扰但就是长得不够粗壮，或是又长又细，影响到了其商品价值，那么就可以将那些长得过长的香菜幼苗的顶部生长得最为旺盛的芽心剪去，这样能够防止香菜长得过高过长，使得香菜变得粗壮。

4、追施肥料

香菜没有充足的养分供应也会变得不够粗壮，细弱易倒，此时要及时的为其追施一些有机肥料为主的肥料，一般来说是以氮肥成分为主的饼肥或是农家肥最为适宜，尽量选择在前期追肥，生长的后期不追施氮肥。