南瓜苗的表面有一层绒毛，首先需要对其剥皮处理，把绒毛去除掉，它叶子上的绒毛也需要用盐揉搓去除，之后洗干净了就可以拿来烹饪了，注意剥皮之后，它茎叶上的一些筋络也要除掉，这样南瓜苗会更加的鲜嫩可口。

1、剥皮处理

南瓜苗是一种营养价值很高的蔬菜，但是它的表面上有一层硬毛，所以我们在食用之前需要先进行剥皮处理，将其茎上的表皮剥除掉，这样就可以食用了，经过剥皮的南瓜苗吃起来也会更加的鲜嫩可口。

2、叶子处理

南瓜苗的叶子也有一层绒毛，所以剥皮之后，还要处理一下它的叶子，直接在它在的叶子上撒一点盐，然后揉搓几下，这样它叶子上的绒毛就能去除了，之后就用清水清洗干净后即可拿来烹饪。

3、食用方法

南瓜苗的食用方法也很简单，处理好之后，加点油和调料炒制一下就可以食用了，它的味道鲜嫩，营养价值十分丰富，含有大量的纤维素和营养物质，不管是老人还是小孩都是非常适合食用的。

4、注意事项

南瓜苗一般只有比较嫩的尖端部位才适合食用，比较老的藤蔓是没有食用价值的，剥皮之后茎叶上有一些筋络也需要一一撕掉，处理好之后需要及时烹饪食用，不然放置时间过久的话，南瓜苗的口感就会变差。