在韭菜的种植过程中，过低过高的温度都会导致韭菜叶尖发紫死亡，与此同时种植的土壤酸碱性、不科学的施肥也会造成韭菜叶尖发紫。此外，环境不通气导致的气体污染也是韭菜叶尖发紫的原因之一。

1、温度条件

韭菜喜温凉，最佳生长温度为十二摄氏度到二十四摄氏度。一旦生长条件不满足这个温度时，都有可能造成韭菜叶尖发紫死亡。韭菜发紫在冬夏较为常见，因此选择温度适宜的季节种植韭菜对韭菜的生长与存活十分关键。

2、土壤条件

酸性土壤会让韭菜无法正常汲取土壤中的养分，就会使得土壤发酸，时间一长就对韭菜生长造成严重影响，出现叶面发紫的现象，所以在种植韭菜前就应该做好土壤酸碱性的监测，避免将韭菜种植与酸性土壤当中。

3、肥料条件

韭菜对微量元素有一定需求，而当土壤缺钾时、缺硼、缺镁时都有可能造成韭菜叶面发紫发黄枯死。在施肥过程中，足量的有机肥为韭菜生长提供基础的养分需求，而微量元素肥料则在韭菜生长中也是必不可缺的。

4、气体污染

由于大棚比较封闭，生长在大棚中的韭菜常会因为气体不流畅与施肥中产生大量氨气和亚硝酸气体而气体中毒，这时就会出现叶面发紫的情况，所以在日常施肥中要充分腐熟有机肥，做好韭菜生长环境的通气通风。