菠菜和青菜的区别表现在品种、叶片以及花果期上，其中菠菜属于菠菜属植物，叶杆较为细长，叶片较窄，其花果期在每年的秋冬季节，而青菜属于芸苔属植物，其枝杆较宽短，叶片较大，在每年的春季进入花果期。

1、品种不同

菠菜和青菜的品种不同。虽然菠菜和青菜都属于草本植物，但是菠菜是藜科滨藜族菠菜属植物，其生长周期只有一年，而青菜是十字花科芸苔族芸苔属植物，其品种较多，生长周期在一年到两年的之间。

2、叶片不同

菠菜和青菜的区别也表现在叶片形状上，其中菠菜的叶杆较为细长，且叶杆底部呈现红色，叶片较窄，且叶片尖端呈现三角形，而青菜的叶杆较为宽短，且叶杆底部呈现白色，叶片较宽，叶片边缘较为圆滑。

3、花果期不同

菠菜和青菜的区别还表现在花果期上，其中菠菜属于秋冬季节的蔬菜，在每年的九十月份才播种，十一月份到十二月份开始收获，而青菜属于春夏季节的蔬菜，在每年的四月份开花，五六月份开始结果。

4、养护方法

在养护菠菜时需要使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土或者腐殖土，并且在栽种后需要为菠菜提供矿物质含量较为丰富的水分，保持土壤处于湿润状态，也需要为菠菜提供氮磷钾复合肥，让植株生长的更加旺盛。