收割芦笋可以在每年的三月份到六月份进行，并且在收割时需要将刀斜着插入芦笋根部，然后将嫩芦笋挖出，同时在收割后可以为芦笋提供腐熟的有机肥以及营养丰富的水分，让植株可以尽快的适应环境，更好的生长。

1、收割时间

收割芦笋需要选择合适的时间。芦笋在每年的三月份到六月份的时间段生长较为旺盛，所以收割芦笋需要在三到六月份进行，同时芦笋在清晨就会钻出土壤，此时的芦笋最为鲜嫩，所以收割芦笋可以在清晨进行。

2、收割方法

在收割芦笋时，需要将刀与地面呈现五十度的斜角插入芦笋附近的土壤中，然后将芦笋根茎挖出土壤即可。同时在采收后需要将芦笋放在黑暗的环境中养护，以免挖出的芦笋被强光照射，导致水分流失、口感变差。

3、注意事项

在收割芦笋时需要注意，最好在距离芦笋根部五厘米的地方开始挖掘，以免损伤芦笋的茎杆，同时在挖掘后需要将土壤填回土坑，以便下一季的芦笋顺利长出，并且还需要适量的收割，以免收割过度影响芦笋的生长。

4、后期养护

在后期养护芦笋时，需要为植株提供充足的光照，让芦笋可以正常的进行光合作用，同时也可以为芦笋提供氮磷钾混合肥料，提高植株的生长速度，还可以向芦笋浇灌矿物质丰富的水分，浸湿全部的土壤，让芦笋更好的生长。