辣椒苗长不高可能是种植土壤出现板结现象，影响植株的正常生长，也可能是养护时为辣椒苗提供的水分和养分不当，导致植株生长不良，还可能是辣椒苗在生长的过程中被过强的光照灼伤，无法正常生长。

1、土壤不适

辣椒苗不长高可能是土壤的原因。辣椒苗适合生长在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，如果栽种辣椒苗的土壤出现板结现象，就会导致植株不长高，所以后期养护辣椒苗时需要定期为植株疏松土壤，提高土壤的透气性。

2、光照过强

辣椒苗不长高也可能是植株在生长的过程中接受的光照过强，导致辣椒苗被强光灼伤，无法正常生长，所以在后期养护辣椒苗时需要为植株提供适宜的光照，并且在光照过强时需要为辣椒苗及时遮阴。

3、浇水过多

辣椒苗不长高还可能是浇水过多的缘故，辣椒苗适合生长在湿润的环境中，但是过于频繁的为辣椒苗提供水分，就会导致植株根部腐烂而不长高，所以在后期养护辣椒苗时需要正确的为植株提供水分，最好在土壤干燥后为辣椒苗浇水。

4、施肥过少

辣椒苗适合生长在较为肥沃的环境中，但是辣椒苗在生长的过程中吸收的养分不足，就会导致辣椒苗长不高，所以在后期养护辣椒苗时需要定期为植株施肥，最好每隔一周为辣椒苗提供一次稀释的无机肥料，让植株更好的生长。