油菜和上海青在品种上有区别，上海青是油菜的其中一个品种，它的叶少茎多，茎很肥厚，油菜一般会细长一些，它们的食用价值都很高，在中国是很常见的蔬菜，种植油菜和上海青都比较适宜在春秋季节进行。

1、品种区别

油菜和上海青在品种上有区别，上海青是油菜的其中一个品种，浙江一带的地区将上海青称为青菜或者小青菜，北方地区的人会浇上海青为小油菜，而油菜它包含了很多个品种，这是它们最大的区别。

2、形状区别

油菜和上海青的形状也稍微有一点区别，上海青的叶少茎多，茎的颜色为白色，就像葫芦瓢一样，它叶子的颜色为绿色，而油菜的叶子一般为青绿色，它叶柄会长一些，还比较细，所以还能从形态上来区分它们。

3、食用价值

油菜和上海青的食用价值都很高，它们的口感都很鲜嫩，而且营养价值丰富，在中国是很常见的蔬菜，我们可以将油菜或者上海青炒着吃，也能够煮汤喝，经常食用这两种蔬菜对人体有很大的益处。

4、种植要求

油菜和上海青都喜欢在冷凉的气候环境中生长，一般最适宜在春秋季节的时候种植，不宜在夏季种植，在栽培过程中，需要让它们有充足的水肥，光照也需要充足，这样油菜和上海青才能旺盛生长。