生菜成熟后可以将外围叶子采摘下来，叶芯留着继续生长，还可以在生菜成熟后，直接从基部整个收割采摘下来。每年春秋两季可以播种种植生菜，栽培生菜时要有充足的水肥，生菜生长期间要注意防治病虫害。

1、采摘方法

生菜有两种采摘方法，一种是在生菜的叶子长大以后，将它外围的叶片一片一片采摘下来，留下叶芯，这样生菜能够继续长叶子，生菜还有一种采摘方法，在它成熟期的时候，直接从基部把整个植株都收割下来即可。

2、播种种植

生菜适宜在每年春秋两季播种种植，将它的种子和细沙混合均匀后，撒播到土壤中，然后覆盖一层薄土，还可以覆盖一层地膜来保湿，很快它就能够出苗生长，注意生菜出苗后要及时除去地膜通风。

3、水肥管理

栽培生菜需要做好水肥管理工作，它整个生长期需要有充足的水分，保持土壤微微湿润最为适宜，还要结合浇水为其追施几次薄肥，使得生菜有充足的养分来生长，不然水肥不足，生菜的品质和产量就都会下降。

4、防治病害

生菜生长期间可能容易产生软腐病、霜霉病和蚜虫等病虫害，所以日常要做好防治措施，田间湿度大的时候，要及时排水，温度高于25℃的时候，要为生菜通风降温，如果有病虫害滋生，就要在发病初期用药物治疗。