芹菜割掉还能再长，只要它根系完好，那么一段时间后芹菜中间就能重新发芽生长，但是长得会比较细弱，栽培芹菜的时候，要保持土壤微微湿润，芹菜生长过程中要勤施薄肥，还要让芹菜有适宜的光温，一般温度在15-20℃最好。

1、可以再长

芹菜有一定的再生能力，将它割掉之后，只要根系完好，那么它是可以再长的，割掉之后细心养护一段时间，它就能从中间发芽并长出新的茎叶，但是再次生长得会比较细弱，所以采摘芹菜可以直接连根拔起来。

2、充足水分

芹菜的根系比较浅，吸水能力很弱，它不耐旱，如果缺水就会导致它产量和品质都下降，所以栽培芹菜的时候，要多为其浇水，在它生长期保持土壤微微湿润最好，气候干燥的时候还要多在芹菜的周围喷水。

3、勤施薄肥

芹菜生长要求有充足的养分，在种植它的时候，最好在土壤里面施加一些基肥，这样能使土壤的养分更加的充足，芹菜生长期要定期追施薄肥，不然养分不足，它的生长就会受到不良的影响。

4、光温条件

栽培芹菜要让它有适宜的光温，它是耐寒性蔬菜，在它生长期温度在15-20℃左右最为适宜，不宜让芹菜处在高温环境中，芹菜出苗前要做好遮阴措施，它生长期有中等强度的短日照即可，不能让芹菜生长在长日照环境中。