蒜苗的叶子掐了也可以长蒜，但是在掐的时候，不能损伤大蒜的根部，以免影响其生长，在养护大蒜的过程中，可以为其提供未遭受污染的河水，保持土壤的湿润，也可以为大蒜提供全天的日照，让植株更好的生长。

1、可以长蒜

蒜苗的叶子掐了以后是可以长蒜的。因为蒜苗掐了以后，植株可以再次长出新的蒜苗，进行光合作用，为大蒜提供营养用于生长，所以掐了叶片后还会长出大蒜。在养护大蒜时，可以向土壤中添加氮磷钾复合肥，提高土壤的含肥量。

2、提供水分

大蒜适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护的过程中，可以为其浇灌矿物质含量丰富的河水、天然水，保持土壤处于湿润状态，在浇水的过程中，如果出现积水现象，则需要为大蒜疏松土壤，排出土壤中多余的水分。

3、补充光照

大蒜在生长的过程中对光照有一定的需求，在养护的过程中，可以为其提供全天的日照，让植株可以顺利的进行光合作用，为大蒜输送养分。但是大蒜怕晒，在光照过于强烈时，需要将其放在散光环境下养护。

4、病害防治

在养护大蒜的过程中，可以为植株采取措施防治病害。夏季是病害频发的季节，此时可以每隔三天为大蒜喷洒一次多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以每隔一周修剪一次蒜苗，保持植株间的通风性良好，避免细菌滋生。