山药主要产地在中国的湖北、湖南、浙江、江西、陕西、甘肃以及日本和朝鲜等地方，山药是短日照作用，适宜生长在海拔150-1500米的地区中，养殖山药时，要为其提供土层深厚且疏松肥沃的土壤，使山药健康生长。

1、生产地区

山药主要产地在中国、日本和朝鲜，其中中国的主要分布在江苏、湖南、广东、贵州、四川、陕西、江苏等地区，且山药适宜在温暖的环境中生长，它是短日照作物，并且山药的果期在每年的7-11月份。

2、土壤条件

山药适宜生长在土层深厚且疏松肥沃的土壤中，不宜生长在黏重且潮湿的土壤里，养殖山药时，要翻耕土壤，翻耕深度要在1米以上，并且要往土壤中施加氮磷钾复合肥料，为山药提供生长所需要的养分，使其健康生长。

3、整枝搭架

山药是攀藤植物，养殖山药时，要在植株苗长到30厘米的时候，在田地上搭建支架，且支架高度为1.5-1.7米，在山药发芽后，要将其生长过多的茎蔓剪掉，以免植株流失多余的养分，再把山药的主茎牵引到支架上。

4、施肥管理

山药是喜肥植物，对氮磷钾等养分需求较高，养殖山药时，需要在植株生长期间，每隔一个月施加一次腐熟的有机肥料和氮磷钾复合肥料，促进山药旺盛生长，而在山药块茎生长期，要向其追施磷肥和钾肥，使山药产量提高。