冬天芸豆大棚种植时间在冬至前后，此时栽种的芸豆在次年早春就会生长成熟，在种植的过程中，要采取人工穴播或者条播的方法，将种子播撒在土壤中，在种子出苗后，还要及时查苗补苗，避免芸豆的存活率下降。

1、种植条件

冬季种植芸豆在12月份左右，因为芸豆可以在地温处于10摄氏度以上的环境中生长，种植时应选择地势平坦、土层深厚、土质疏松的土壤，以及对日照时长不敏感、生育期短、结荚期集中的芸豆品种，播种可以采取人工穴播、开沟条播等方式。

2、田间管理

芸豆的第一真叶十分重要，要及时查苗、补栽壮苗。当直播幼苗出土和定植幼苗成活以后，应该进行中耕松土，改善土壤的透气性，同时要进行低温炼苗，加大通风，以利于形成壮苗。幼苗破土后，用土将周围的地膜压实，风雨天后如果膜上有积水，要及时排出。

3、防止虫害

在病害防治上，要养成以防为主的良好习惯。施用菌肥防红根，红根发生后常造成植株萎蔫死亡的现象，菌肥施入后，能改善根际环境。其次要合理调控棚室温度，确保芸豆正常坐荚。

4、采收时间

从播种到采收芸豆一般需要50天左右，当荚由绿变黄，籽粒的含水量较低时开始收获，防止荚炸。另外，在收获时要避开雨水，以免品质下降，收获之后要晾晒4-5天，以保证上部籽粒充分成熟。