1、培养阶段：空气湿度维持在60%左右，每天喷一次水雾。2、催耳阶段：以雾状水最佳，每半小时左右喷雾5分钟。3、出耳期：早晨少浇，晚上多浇，有利于养耳。4、浇水原则：每个时期的需水量不同，要遵循宁干勿湿的原则。

1、培养阶段

在培育木耳的阶段，要将空气湿度维持在60%左右，每天在地面上喷洒一次水雾，保证地表湿润，并且要加强通风，以免木耳出现发黑腐烂的现象。

2、催耳阶段

木耳催耳阶段浇水时，以雾状水最佳，每天早上7点到下午5点前，每半小时左右喷雾5分钟，保证基质湿润，并且阴雨天不能给木耳补水，会影响品质。

3、出耳期

木耳出耳后，要间隔1-2天再浇水，天气晴朗时每天早晚各喷水一次，早晨少浇，晚上多浇，有利于木耳白天休息，夜间生长，等到木耳长出3-4厘米时，要停水2天。

4、浇水原则

木耳生长分为耳芽明、伸片期和成熟期，每个时期的需水量不同，想要提高产量，要合理补充水分，宁干勿湿，若是基质的湿度太大，木耳会水肿，严重时会发红溃烂。