1、单蔓式：将南瓜主蔓上的侧枝全部剪除，促使主蔓结瓜。2、多蔓式：在主蔓长出6片叶子后打顶，保留长势好的两根侧蔓，剪除剩余枝蔓。3、修枝打叶：剪掉重叠枝、细弱枝，摘除密生枝叶。4、压蔓引蔓：主蔓长到60厘米后压蔓，然后搭建花架。

1、单蔓式

对于早熟、密植的南瓜可以采取单蔓式打杈，将主蔓上的侧枝全部剪除，只保留一根主蔓，等待主蔓上结出果实后，要保留长势、品相良好的幼瓜，将剩余的幼瓜摘除，最后剪除主蔓顶梢，抑制植株生长。

2、多蔓式

对中晚熟的南瓜打叉多采取多蔓式的方法，首先在主蔓长出4-6片叶子后，剪除顶部的嫩芽，促使侧蔓尽快长出，然后保留生长粗壮、无病虫害的两根侧蔓，将剩余的枝蔓剪掉，等待侧蔓结果后，还要保留两个幼瓜，摘除剩余幼瓜，并对其打顶处理。

3、修枝打叶

如果露天南瓜在生长的过程中，出现了徒长或疯长的现象，要对其修枝打叶，将细弱枝、杂乱枝、重叠枝剪除，去除顶端优势，避免植株徒长，然后将植株过于密集的枝叶摘除，提高透气性。

4、压蔓引蔓

南瓜主蔓长到60厘米的长度后，要在主蔓旁挖出深度为10厘米的土沟，然后将主蔓埋入沟中，等待枝蔓长到60厘米后再次压蔓，避免叶蔓生长不良，最后向藤蔓旁搭建花架，使其爬上花架生长。