1、温室催芽：将姜种放入温度为15度温室中，等待20天的时间后，姜种就会长出5厘米的幼芽。2、地窖催芽：将姜种放入温度恒定为18度的地窖中，保存一个月后就会发芽。3、熏姜催芽：搭建有隔层的灶台，将姜种放在隔层中，向灶中点火升温。

1、温室催芽

姜种可以利用温室进行催芽。挑选生长健壮、无病虫害的姜种，将其放在温室的台架上，室内温度维持在15度左右，等待20天的时间，姜种就会长出5厘米长的嫩芽，此时即可播种种植。

2、地窖催芽

地窖催芽姜种时，可以将挑选出来的生姜种块放入温度为18度的地窖中，1个月的时间后，姜种就会长出芽孢或者嫩芽，此时可以将姜种埋入肥沃疏松的土壤中，覆盖稻草保暖，有助于幼苗长出。

3、熏姜催芽

使用熏姜法对姜种催芽的过程中，要使用砖块搭建一个带有隔层的灶台，然后向灶中点火升高温度，将姜种放入隔层中，利用铁锅散发的热量达到催芽的目的，20天后幼芽就会长出，注意火力不宜过猛，以免姜种干枯。