蔬菜是食材中品种最多的一种，包括绿叶蔬菜、瓜类、豆科、根茎类等多个种类，含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素，有助于保持人体健康，那么，什么蔬菜排毒效果最好呢？小编为大家介绍一下吧。

1、芦笋

芦笋是天门冬科植物石刁柏的幼苗，可以作为蔬菜食用，含有丰富的天门冬素和钾元素，可以促使体内多余的水分排出，而且芦笋尖端维生素A含量丰富，有明目养肝的作用。

2、山茼蒿

山茼蒿在全国各地均有栽培，其花朵为白色或黄色，和菊花相似，嫩茎叶可以食用，含有丰富的维生素A，能够排出体内毒素，达到养护肝脏的作用。

3、花椰菜

花椰菜又叫花菜、椰菜花、菜花，是十字花科一年生植物，原产自地中海东海岸，19世纪引入中国，花椰菜中含有丰富的类黄酮物质，能够清除血管中的垃圾，避免胆固醇堆积。

4、南瓜

南瓜呈现椭圆形或长圆形，含有丰富的果胶，可以抑制肠道对糖分和脂肪的吸收，有效预防肥胖，而且南瓜膳食纤维丰富，能够清除体内的重金属物质，避免出现重金属中毒的现象。

5、菠菜

菠菜是一年生草本植物，叶片为鲜绿色，呈现卵形或戟形，且菠菜中含有和胰岛素相似的物质，能够调节人体的血糖平衡，并且菠菜中的维生素丰富，能预防维生素缺乏症。