1、种植时间：北方在春季3-4月份或者秋季7-8月份栽种大头菜。2、催芽处理：将种子浸泡后，置于二十五度的环境中催芽。3、适时播种：把种子播撒在疏松、肥沃的腐殖土中。4、日常管理：每个月为大头菜施加一次充分腐熟的农家肥。

1、种植时间

北方种植大头菜的时间最好选在春季3-4月份或者秋季7-8月份，不能播种过早或过晚，否则低温环境下种子难以出苗，其中秋季栽植的产量更高，因为栽后植株不用度过炎热的夏季。

2、催芽处理

在北方种植大头菜之前，要对种子进行催芽处理，首先挑选出籽粒饱满、无病虫害的健康种子，将其放在阳光下晾晒三天，然后浸泡在清水中，五小时后取出，并用湿毛巾包裹，放在二十五度的环境中催芽。

3、适时播种

当大头菜种子露出芽白之后，将其播撒在疏松、肥沃的腐殖土中，并用筛过的细土盖住，然后向土壤中浇灌矿物质丰富的河水，地温降低时，及时为大头菜盖一层塑料膜或稻草。

4、日常管理

北方地区的光线比较柔和，日常管理大头菜时，可以为其提供全天的日照，让植株充分进行光合作用，储存足够的营养，并且需要每个月施加一次腐熟的农家肥，促进大头菜茎块的膨大。