观察蒜头：品质优良的大青棵蒜种蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，而假冒品种蒜头生长不齐。 蒜苗形态：真的大青棵蒜种叶片鲜嫩青绿，蒜黄为嫩黄色，劣质的蒜苗颜色不匀。 蒜苔区别：大青棵蒜苔色泽青绿脆嫩，假的大青棵蒜苔根部老化明显。

1、观察蒜头

品质优良的大青棵蒜种蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，并且蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，而假冒的大青棵蒜种蒜头生长不齐，多有开口。

2、蒜苗形态

真的大青棵蒜种叶片鲜嫩青绿，蒜黄为嫩黄色，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，而劣质的大青棵蒜种颜色浓淡不匀。

3、蒜苔区别

大青棵蒜苔色泽青绿脆嫩，干爽无水，苔梗粗壮而均匀，柔软且基部不老化，苔苞小，不膨大，不带叶鞘，而假的大青棵蒜苔根部老化明显，含水量较多。

4、品种特点

大青棵蒜是一种具有很强抗寒性的大蒜品种，能够适应比较寒冷的生长环境，并且植株的耐旱性也很强，在相对少雨的地区能正常生长，产量高。