面条菜一般指的是麦瓶草植物，它因为株型细长、形似面条而得名，集食用、药用及观赏价值于一体，可以食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和多种矿物质，而且面条菜具备耐低温、抗寒的特性，适合冬春季栽培。

面条菜属于什么菜

面条菜一般指的是麦瓶草植物，它因为株型细长、形似面条而得名，面条菜是石竹科、蝇子草属一年生草本植物，集食用、药用及观赏价值于一体，可食用部位为植株肥嫩的叶片和幼茎。

面条菜的主要价值

面条菜的全株皆能入药，嫩茎食用时味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养价值极高，植株表现出耐低温、抗寒的特性，适合在冬春两季进行栽培，属于一种待开发的新型绿色保健蔬菜。

面条菜如何栽培管理

栽培面条菜的时候，宜选用排灌方便、深厚肥沃的土壤，播种前需要精细整地，细耙2-3遍后做出小高畦，于清明节前后播种最为适宜，播后覆土0.2-0.5厘米，通常3-4天即可出苗。

面条菜的采收技术

面条菜在长出12-16片叶时，即可分期、分批采收，先选择密集处按照间苗式一次性采收，后期选粗壮茂盛的大棵进行掐尖采收，保留细弱分枝最后采收，采收期长达两个月。