茭白学名为菰，是禾本科多年生水生蔬菜，茎秆直立，株形高大，可以长到2米，且茭白叶片扁平，颜色翠绿，分枝较多，花序为圆锥状，适合在温暖的环境中生长，最适生长温度在10-25度之间，而且茭白适合在每年的4-5月份栽种，行距保持在70厘米。

茭白是哪种蔬菜

茭白学名为菰，是禾本科多年生水生蔬菜，茎秆高大直立，可以长到2米的高度，叶片扁平宽大，颜色翠绿，花序为圆锥状，长约30-50厘米，分枝较多，颖果呈圆柱形，长约12毫米。

茭白的生长习性

茭白喜温暖的环境，最适生长温度在10-25度之间，不耐寒，温度低于10度容易产生冻害，而且茭白的根系发达，适合在水源充足、灌水方便的粘性土壤中生长，可以采取分株方式繁殖。

茭白的栽培技术

栽种茭白要选择光照充足、土层深厚的田地，每年的4-5月份，将株高20厘米的幼苗定植在田地中，栽种行距保持在70厘米，株距保持在65厘米，一般定植一周后茭白就能适应环境，此时要追施碳酸氢铵和有机肥，促进幼苗生长。